Las fajitas son un verdadero símbolo de sabor y tradición que combinan lo mejor de dos culturas: la mexicana y la texana. Más que un plato, es la experiencia para compartir, con sus aromas intensos y sus colores vivos que logran despertar el apetito. Nacidas de la creatividad, estas tiras de carne asada acompañadas de pimientos y cebollas envueltas en tortillas calientes han logrado conquistar a muchas personas alrededor del mundo, transformándose en un clásico que no pasa de moda.

El origen de las fajitas que une fronteras

Cuando pensamos en la comida mexicana, es muy probable que lo primero que venga a tu mente sean los tacos, el guacamole o el alambre… ¿pero y las fajitas? Aunque muchos creen que son 100 % mexicanas, lo cierto es que su origen se desarrolla en Texas. Las fajitas nacen como un platillo tex-mex, fruto del encuentro entre dos culturas que comparten historia, sabor y tradición.

Durante la década de 1940, los vaqueros mexicanos comenzaron a trabajar en los ranchos del sur de Estados Unidos. Como parte de su pago, solían recibir cortes menos valorados de la vaca, como el skirt steak, conocido en español como carne de falda. Este tipo de carne, al ser un corte largo y delgado, requería ser troceado en tiras finas para facilitar su cocción. Por eso, se preparaba a la parrilla acompañado de especias, cebolla y pimientos, y luego se servía envuelto en tortillas de harina de trigo y maíz, dando forma al plato que hoy conocemos como fajitas. Con el tiempo, este plato se volvió una estrella en restaurantes fronterizos y conquistando el mundo entero.

Las fajitas de El Huey: un equilibrio perfecto

En El Huey, las fajitas rinden homenaje a esta tradición, pero con un toque actual, sabroso y muy auténtico. Puedes elegirlas con pollo, ternera o mixtas, siempre servidas sobre una plancha para mantener la temperatura caliente. Acompañado siempre con 3 tipos de pimiento morrón, cebolla y setas que solo con su olor te abre el apetito antes de dar el primer bocado.

¿Lo mejor? Vienen acompañadas de tortillas de maíz y trigo, guarniciones y salsas que te permiten montar tu fajita a tu gusto.

¿Por qué amamos las fajitas?

• Son interactivas: te permiten prepararlas a tu gusto, combinando ingredientes según tu preferencia.
• Combinan sabores: logran un equilibrio perfecto entre sabores intensos y frescos.
• Ideales para compartir: perfectas para disfrutar en grupo, ya sea en una comida informal o en una celebración especial.

Dato curioso: En algunos lugares de México, el nombre “fajita” no lo utilizan para el plato: se lo conoce como “arrachera” cuando nos referimos a la carne a la parrilla cortada en tiras. Pero aquí en El Huey le hemos dado su propia interpretación y sabor.

Ven y pruébalas

¿Crees que estás listo para probar las irresistibles fajitas de El Huey? Si aún no lo has hecho, te estás perdiendo una experiencia culinaria que despierta los sentidos. Te esperan en nuestro local, preparadas con esmero y listas para que disfrutes de cada bocado, lleno de sabor, jugosidad y tradición. Nuestras fajitas son el resultado de una combinación cuidadosamente equilibrada de carne fresca y jugosa, verduras salteadas al punto perfecto y una mezcla de especias seleccionadas que realzan el sabor sin opacarlo, creando una armonía deliciosa que no podrás olvidar.

En El Huey, no vienes solo a comer: vienes a vivir una experiencia, a conectar con la auténtica cocina mexicana y a crear tu propia versión del sabor. Cada plato es una invitación a saborear la cultura, a compartir momentos y a dejarte llevar por una explosión de aromas y texturas. Ven a descubrir por qué las fajitas siguen siendo uno de los platillos más queridos en todo México… y por qué están conquistando también el corazón de Valencia. ¡Te esperamos con el sabor que te hará volver!